斷食法是透過斷食，令身體進入生酮狀態，改變身體過度倚賴糖分新陳代謝的方向，從而分解過多身體積存的脂肪，達到改善新陳代謝。研究亦顯示有效改善控制血脂，血糖，和清除身體的垃圾。到底各種斷食法有何原理？
跟隨斷食法以來的就有一堆數字，1410/168/204/52/71。究竟佢哋又係咩嚟呢？
168斷食法原意
1410，其實是168的延伸。168最初是基於大部份人的身體於12小時斷食之後，就會開始血液糖分下降，身體開始利用生酮代謝去攝取能量。當身體進入生酮代謝的時候，我們要給足夠的時間身體進行生酮，分解脂肪和改善新陳代謝，這樣才會有效，所以就預留4個小時給身體生酮。亦即是12小時再加多4小時就等於16小時，而另外的8個小時就給我們進食，也就是168的原意。但是這種斷食法對都市人來說還是彈性較低。
168斷食法彈性較低
為什麼彈性較低呢？試想想，如果要16小時斷食的話，通常我們有兩個選擇。第一就是比較健康的做法，吃早餐，和吃一頓很早的晚餐，然後斷食16小時。例如早上九點食完早餐，就需要在下午五點之前完成晚飯，之後什麼東西也不食。但是香港人早出晚歸的工作規律，晚餐真的很難在下午五點之前完成。
所以就衍生出第二個選擇，就是不吃早餐。例如放工後，和朋友家人吃一頓午餐之後，差不多晚上9點，那麼就要不吃早餐，至到下午一點午飯時候才進食。這個迎合很多都市人的規律，也較為歡迎。
但是都市人還是生活勞碌，規律不定，有陣時晚上應酬夜一點，例如10點左右到11點才完成聚餐的話，就要直到第二天的下午三點才能夠進食。這樣就會更加食無定時。很難去遵從。還有，一些人的胃部不是太好，也較難長時間斷食。這樣便衍生了1410。
什麼是1410斷食法？
1410斷食法中，就是說14個鐘頭斷食。亦即是話，預留大概兩小時給身體作有效的生酮代謝。例如真的是10點才完成晚飯的話，第二天中午12點已經可以食下午飯，彈性比較大。
雖然生酮時間有機會因此減少，但是由於容易遵從，所以達成率很高，奉行者滿足到亦都增加。另外我們亦可以把這兩個小時的生酮時間變得更有效率。例如訓練我們的肌肉，和最高攝氧量，令到我們的新陳代謝加快，好讓我們可以在這兩個小時燃燒較多脂肪。